pesto sos tarifi ne demek?

Pesto sos, geleneksel olarak İtalyan mutfağının Ligurya bölgesine ait bir sostur. Özellikle "Pesto alla Genovese" olarak bilinir ve ana malzemeleri fesleğen, Sarımsak, çam fıstığı, Parmesan peyniri, pecorino peyniri ve zeytinyağıdır. İşte klasik bir pesto sos tarifi:

Malzemeler

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Yapılışı

1. Fesleğeni Hazırlayın: Taze fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın.

2. Karıştırın: Fesleğen yapraklarını, sarımsakları ve çam fıstığını mutfak robotuna veya blendera koyun. Malzemeleri ince bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Peynir Ekleyin: Karışıma Parmesan ve pecorino peyniri ekleyin. Kısaca karıştırarak peynirleri yedirin.

4. Yağ ve Baharatlar: Karıştırmaya devam ederken, yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyi karışana kadar işlemeye devam edin.

5. Servis: Pesto sos genellikle makarnayla servis edilir, ancak sandviçler, kızarmış ekmek dilimleri veya et yemekleriyle de kullanılabilir.

Pesto sosunu hava geçirmeyen bir kapta saklayarak buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilirsiniz. Renk koruması için üstüne hafif bir zeytinyağı tabakası ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!